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ホーム粉 【業務用】 > お好み焼き・広島焼きミックス粉お好み焼きMIX粉 SG 12kgケース販売(4kg×3pc入り)
商品詳細

お好み焼きMIX粉 SG 12kgケース販売(4kg×3pc入り)

販売価格: 4,440円(税込)
数量:

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 ブレンドバランスのとれたお好みMIX粉

ネギ焼き生地・串揚げのバッタ粉等にも使用できます。

お好み焼きの種類や用途によって、お好きに配合して下さい。

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⇒お好み焼き生地 基本レシピ ※1キロに対して

★生地

加水:1000〜1200ml

一人前に対して<玉子M・MSが1個>。玉子の大きさによって、加水量を調節してください。

⇒生地配合のポイント!!

加水量を減らして、牛乳や卵白をいれると、よりフワっとやきあがる生地が作れます。

例えば、上記の加水比率ならば、

⇒⇒

お好みMIX粉:1000g

牛乳:500g

水:700g

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★基本レシピ例 ※一人前

生地:100g
みじんキャベツ:150g
紅しょうが:2g
玉子:1個
天かす:5g
カットねぎ:5g
切りイカ:10g
豚スライス:1枚

 

基本的なレシピです。

これで、焼きあがりが、280〜300gのお好み焼になります。

フードコート・たこ焼き屋さんの外売りサイドメニュー・お好み焼きメインのお店さんなど、

店舗の販売スタイル・販売価格に合わせて、食材の内容・分量・トッピングなどを含めた原価設定をしてください。

上記の豚スライスや切りイカ、またおススメ食材の豚油かす、副食材類は下記の関連商品からご購入頂けます。

ぜひ、一度ご使用くださいませ。

【原材料】小麦粉、澱粉、食塩、全卵分、大豆粉、加工デンプン、膨張剤、調味料(アミノ酸等)、クチナシ色素  ※原材料の一部に大豆、卵を含む。

お好み焼き


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