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  • 日清製粉)フラワー 25kg/袋【送料別途/代引き不可】
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日清製粉)フラワー 25kg/袋【送料別途/代引き不可】

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日清製粉の【薄力粉】です。

一から、完全にオリジナルのたこ焼き生地を作るのに、ご使用頂けます。
また、当店業務用小麦一覧では日清製粉の【粉もん】に良く使用される商品をピックアップしています。

当店掲載小麦粉の中では、灰分・たんぱく質が中間のバランスのとれた薄力粉になります。

加水・牛乳・油・だし などのミックス量により、生地の食感は様々に変わりますので、一概には言えませんが、
粉の特性としては、下記のようになります。

■薄力粉のグレード
高い(灰分・たんぱく質の含有率が低い。):口どけがなめらかで軽い。小麦の風味が上品。生地はさらっと仕上がる。粉が白い。
低い(灰分・たんぱく質の含有率が高い。):口どけは重め。小麦風味のパンチが強い。生地は固めに仕上がる。粉に色が付いてくる。

↑【高グレード】
スーパーバイオレット
バイオレット
フラワー

↓【低グレード】

※麺月【中力粉】:うどんなどの麺つくりに使用される。⇒粉もんの生地に食感がほしい場合にブレンドする。(粉っぽくするという事ではない。)
※グレードの高い方が価格帯は高くなりますが、品質の善し悪しではありません。各薄力粉の特性を活かして、お客様の創りたい生地をお創り頂くというものです。
例:パン
昔⇒白い小麦粉で作った白いパンが美味しい。
今⇒灰色掛かったクラム(中身)で、小麦の風味や味わいの強いハード系のパンも人気で、美味しい。


当店掲載の液体出汁、粉末だし、醤油、出汁醤油、などと組み合わせて、オリジナルの生地を作られてはいかがでしょうか?
もちろん、お好み焼・天ぷら・お菓子・パン・うどん、などにも幅広くお使いいただけます。

※こちらの商品は、単独の常温送料:1000円税込が必要です。送料無料サービスは適用されません。
※北海道・沖縄・一部離島は別途度ご連絡いたします。


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★当店オリジナル 【粉もん専科オリジナル たこ焼きミックス粉】のご案内
全国の店舗様がオリジナルの生地をつくられる中、
「大阪なにわ」から発信し続ける当店が培った経験を元に、「大阪なにわ本場のたこ焼きミックス粉はこれだ!!」と作り上げたのが、当店オリジナルたこ焼きミックス粉になります。
調味材料・出汁をふんだんに使用した、当店オリジナルのたこ焼きミックス粉も、是非、あわせてご賞味下さい。

↓ ↓商品詳細へは、下記、関連商品より↓ ↓

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