RECIPE おすすめレシピ

明石焼き

明石焼き
明石焼き

皆さまご存じ【ふわふわの名物明石焼き】が、玉子と水で混ぜるだけで簡単にできるおススメのMIX粉。

オリジナル明石焼きMIX粉生地 推奨レシピ

  • オリジナル明石焼きMIX粉

    1kg

  • 加水

    3500ml

  • 玉子

    20~30個 ※お好みで、玉子が多いほど玉子焼きに近くなります。

  • ※粉1kg分の生地、玉子Mサイズで30個いれた場合、大玉たこ焼きが、約200個前後作れます。

出汁の素 おすすめ商品

  • ・粉もん専科オリジナル かつお50倍だし

  • ・創味)和風だし淡口

  • ・粉末昆味だし

作り方

  • 手順

    明石焼MIX粉と水、卵を混ぜ合わせて生地を作る。ダマにならないように1分以上混ぜる。
    ※基本的には玉子はザルなどでこしてから生地と混ぜ込むと、なめらかで美味しく焼きあがります。)

  • 手順

    鉄板にサラダ油を引いて火をいれる。

  • 手順

    鉄板の半分くらいまで生地を流し込み、流水解凍済みのタコを入れ、鉄板が隠れるくらい生地を流し込む。

  • 手順

    周りの生地が焼けてきたら、生地を折りたたむ様に穴に入れながら反転させる。

  • 手順

    生地をまとめながら反転を繰り返し、丸くこんがりとした焼き目が付いたらお皿にとる。
    ※お好みですが、たこ焼きより少し弱めの焼き加減がおススメです。また、たこ焼きより玉子が多い分、早目に仕上がります。

  • 手順

    温めたダシとトッピングのねぎを器に用意し完成!

【ワンポイント】

ねぎの代わりに三つ葉を入れてもOK! つけ併せには、ガリ(甘酢生姜平切り)がおすすめ!

栄養成分 (10個分)

  • エネルギー

    169kcal

  • たんぱく質

    76g

  • 脂質

    3.4g

  • 炭水化物

    25.4g

  • 食塩相当量

    1.2g

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