Q&A よくあるご質問

明石焼きのQ&A

粉もん専科の明石焼きMIX粉に、出汁などを加えて味付けは必要ですか?

基本的には何も入れなくても良い、明石焼きMIX粉です。ただし、明石焼きの生地の仕上がりで大きくかわってくるのは、やはり玉子の分量です。多く入れるだけ、玉子焼きに近づいていきます。特に店舗でご使用されるお客様は漬け出しとのバランスを考えて、玉子の分量をお好みに調整して下さい。

カットたこは、岩たこ・真たこどちらが良いですか?

基本的にはお客様のお好みですが、明石焼きは蛸の風味がダイレクトに伝わりますので、岩たこより風味の強い、アフリカ真たこカットなどがおススメです。

鉄板は何がおすすめですか?

ルールはございませんが、店舗での明石焼きと言えば、【銅板・大玉】が定番王道です。当たり前だ!と言われそうですが、鋳物の鉄板では重くて板に返せないです。

出汁は掲載されているもの以外にもありますか?

掲載されていないものでもお探し致します。お気軽にお問い合わせ下さい。
また、お持ち帰り用の業務用個食パックの出汁なども、一定の納品ロット条件にて、おご提案致します。

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