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小麦粉からグルテンというたんぱく質成分を取り除き、でん粉を精製した浮き粉を使用することで、ふっくらとした仕上がりにする増量剤の働きを持っています。
デンプンが主成分なので、片栗粉のように、加熱すると半透明になりプルプルとした食感を出すことができます。中の具材が透けて見える蒸し餃子の皮などにも使われています。
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浮き粉(別名:じん粉、本浮き粉、貫雪粉)
規格:1kg
原材料:小麦粉(国内製造)
保存方法:高温多湿を避け、冷暗所に保管してください。